Der Neckar-Odenwald-Kreis ist Träger von sieben Schulen (Buchen: Helene-Weber-Schule, Sonderschulzentrum, Zentralgewerbeschule; Mosbach: Augusta-Bender-Schule, Kreisgewerbeschule, Ludwig-Erhard-Schule; Osterburken: Ganztagsgymnasium GTO; Walldürn: Frankenlandschule) mit rund 5 000 Schülerinnen und Schülern.
Berufliche Schulen
Bad Mergentheim
- Gewerbliche Schule
- Kaufmännische Schule
- Berufliche Schule für Ernährung, Pflege, Erziehung
Tauberbischofsheim
- Gewerbliche Schule
- Kaufmännische Schule
Wertheim
- Berufliches Schulzentrum
Sonderschulen
- Schule im Taubertal – Sonderpädagogisches Bildungs- und Beratungszentrum mit Förderschwerpunkt geistige Entwicklung, Lauda-Königshofen, Stadtteil Unterbalbach, mit Außenstelle Wertheim
- Schulkindergarten Unterbalbach – mit Förderschwerpunkt geistige Entwicklung
- Schulkindergarten Waldenhausen – mit Förderschwerpunkten Sprache und geistige Entwicklung
- Schule im Schloss Unterschüpf – Sonderpädagogisches Bildungs- und Beratungszentrum mit Förderschwerpunkt Sprache Fachschulen
- Fachschule für Landwirtschaft in Bad Mergentheim
- Staatlich anerkannte Berufsfachschule für Pflegeberufe am Krankenhaus Tauberbischofsheim
Weitere Schulen
Die allgemein bildenden Schulen werden von den Städten und Gemeinden im Main-Tauber-Kreis getragen. Sie unterhalten 15 Grund- und Hauptschulen und Werkrealschulen, 29 Grundschulen und vier Hauptschulen sowie in Külsheim, Ahorn und Weikersheim die Gemeinschaftsschulen. In Bad Mergentheim, Boxberg, Creglingen, Lauda-Königshofen, Niederstetten, Tauberbischofsheim und Wertheim gibt es zusätzlich Realschulen. Bad Mergentheim, Lauda-Königshofen, Tauberbischofsheim, Weikersheim und Wertheim verfügen über Gymnasien. Außerdem stehen dort Förderschulen zur Verfügung.
Neckar-Odenwald-Kreis
Der Neckar-Odenwald-Kreis ist Träger von zahlreichen allgemeinbildenden Grund-, Haupt-, Real-, Werkreal- und Gemeinschaftsschulen, Förder- und Sonderschulen, berufsbildenden Schulen sowie der Gymnasien in Buchen (Burghardt-Gymnasium, BGB), Osterburken (Ganztagsgymnasium GTO), Mosbach (AugustePattberg-Gymnasium, Nikolaus-Kistner-Gymnasium) und Adelsheim (Eckenberg-Gymnasium).